替え玉はいつ誕生した？
博多豚骨ラーメンの文化として1950年代に生まれたと言われています。
豆知識コレクション
レンゲは日本発祥？
中国では麺用にレンゲを使わず、日本のラーメン文化で定着しました。
魚介ダシブームの火付け役
1990年代後半、東京の「青葉」が動物系＋魚介系のWスープを世に広めました。
ラーメンは漫画の常連
『ラーメン発見伝』など、ラーメンを題材にした漫画は20作品以上存在します。